il cibo e' una componente fondamentale quando viaggiate, specialmente se la vostra meta e' Viareggio .
Nella mia Città le ricette si tramandano da generazione in generazione, nascono dalla nostra storia per valorizzare quello che offre il nostro mare e la nostra terra.
Molte di esse nascono dalla tradizione marinara e dalla necessita' di usare l'invenduto e trasformare il cosi detto pesce povero in ricette dal gusto delizioso.
Cacciucco, trabaccolara, coltellacci, seppie e bieta, cicale , crognoli, bianchini,nicchi o arselle, sono alcuni nomi che ora magari non conoscete , ma di sicuro riusciranno ad entusiasmarvi quando li assaggerete. Poi c'era la campagna e i prodotti della terra.
Da li nascono altri piatti e pietanze tipiche dal gusto unico , i miei preferiti, la cecina di rizieri, i tordelli, i salumi di gombitelli, la scarpaccia, e proseguendo sulla pasticceria, budini di riso, le bombe della fauzia e molto altro.
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A Prestissimo
ANDREA
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